Alfieri Specialità Alimentari Magliano
Piemont, Anfang der 70er Jahre: Ein Herr aus Turin, fasziniert von den kulinarischen Traditionen der Familie seiner Frau, die ursprünglich aus der Gegend stammte, begann, durch die Landschaft der Langhe und des Roero zu wandern, um alte Rezepte zu sammeln. Es handelte sich um Domenico Massucco, zuerst Lebensmittelhändler und dann Gründer von Alfieri, der ersten italienischen Pastafabrik, die sich ganz der Aufwertung der Tradition der Langhe-Pasta, insbesondere der Tajarin, widmete.
Domenico erkannte sofort, dass er bei der Mechanisierung der Verarbeitungsstufen nur erfolgreich sein konnte, wenn ein Netzwerk in enger Zusammenarbeit mit den Erzeugern der Region aufgebaut wurde, um die Lieferung der unverfälschtesten Zutaten zu gewährleisten, die denen der Grosseltern ähnelten. Dies ist der Grund, warum in der Pastafabrik auch heute noch einige Dinge von Hand erledigt werden, wie z. B. die Verpackung. Der Kontrolle der gesamten Lieferkette wird grösste Aufmerksamkeit geschenkt, um die ursprünglichen und geschmacklichen Eigenschaften der Zutaten zu erhalten.
Im Laufe der Jahre begann Alfieri mit der Herstellung anderer traditioneller Produkte. Nicht nur die traditionellen Saucen und Gewürze des südlichen Piemonts, sondern auch andere Spezialitäten der Region wie Obstkonserven, Backwaren, Trüffel und Antipasti. Neben der Pastafabrik gibt es in Magliano einen Einkaufsladen, das verschiedene typische Produkte der mediterranen Ernährung anbietet, wie Sardellen, Öl, Grissini und hochwertige Griessnudeln.
Quelle Text und Bild: Website alfierialimentari.it
In unserer Vinothek finden Sie ein breites Sortiment der Alfieri-Produkte. Gerne stellen wir Ihnen auch individuelle Geschenke zusammen. Auch die Spezialität des Hauses, die Tajarin von Alfieri sind in verschiedenen Packungsgrössen erhältlich!
Zu einer kleinen Auswahl Alfieri-Produkte im online-Shop von wine-insider.ch >>>
